Fra frø til flaske: hvor prosessen skjer

Vi dyrker ikke frøene selv — chia og amarant trives rett og slett ikke i norsk klima. Frøene våre kommer fra en FSSC 22000-sertifisert økologisk grossist, valgt for kvalitet og sporbarhet. Det vi derimot styrer helt og holdent selv, er det som skjer etter at frøet er valgt: pressingen. Den skjer alltid her i Norge, aldri hos en underleverandør på den andre siden av kloden.

Frøet er naturens egen emballasje

Her er det fine: et helt frø kan lagres i årevis uten at fettet inni tar skade. Skallet stenger lys og oksygen ute, og frøets egne antioksidanter beskytter oljen — det er tross alt frøets matpakke til neste generasjon. Klokka begynner først å tikke i det øyeblikket frøet åpnes. Derfor lagrer vi frø, ikke olje. En produsent som presser store volum og tapper etter hvert, selger deg olje der klokka har tikket i månedsvis.

Hvorfor det er pressingen som teller mest

En oljes kvalitet avgjøres mer av hva som skjer i timene rundt pressingen enn av hvor frøet vokste. Samme frø kan bli en levende, aromatisk olje eller en flat en — forskjellen er temperaturen i pressen og tiden fra pressing til deg. Derfor er timingen, ikke avstanden, det vi bygger hele prosessen rundt.

Presset når du bestiller — sendt med en gang

Vi holder ikke lager av ferdig presset olje. Når bestillingen din kommer inn, presses frøene samme eller neste dag, flasken dateres med pressedato, og pakken sendes. Det betyr at oljen ikke rekker å bli gammel hos oss — den eneste lagringen den får, er hjemme hos deg. Sammenlign gjerne med butikkhylla, der en «kaldpresset» olje gjerne har stått i måneder før du løfter den ned.