Sesamolje (svart)
Ristet og intens, med en kraftig, nøtteaktig kjerne.
Naturlig rik på
Sesamin og vitamin E — antioksidantene som har gjort sesam verdsatt i årtusener.
Les merPresset kaldt fra hele svarte sesamfrø i hydraulisk presse. Ufiltrert, upasteurisert og datert — slik at all den naturlige næringen og smaken følger med i flasken.
Denne oljen er ikke i salg ennå. Meld interesse, så gir vi deg beskjed på e-post når den kan bestilles.
- Noen dråper i wok, nudler eller andre asiatisk-inspirerte retter
- I dressing sammen med soya, ingefær eller rissvineddik
- Dryppet over ferdig ris eller dampede grønnsaker
- Som daglig tilskudd — ikke egnet til steking eller varmebehandling
1 teskje (5 ml) daglig er en vanlig anbefaling som tilskudd, gjerne på tom mage om morgenen. Til matlaging brukes den kald, tilsatt helt til slutt.
Sesamin — en sjelden lignan. Svart sesam skiller seg fra vanlig, lys sesam ved et høyere innhold av antioksidanter i det mørke skallet. Frøene er kjent for sesamin og sesamolin, to lignaner som er relativt særegne for sesam og som bidrar til at oljen selv holder seg stabil over tid.
Vitamin E — det fettløselige følger med. Hele sesamfrø er kjent som en god kilde til kalsium og magnesium, men mineraler blir i hovedsak igjen i frømassen ved pressing. Det oljen tar med seg, er det fettløselige: vitamin E, som bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress.
Tradisjonelt brukt for mer enn smak. I asiatisk og ayurvedisk tradisjon har sesamolje i årtusener vært brukt til langt mer enn matlaging — fra hudpleie til daglig kost.
Skånsomt presset for å bevare det hele. Lignaner og vitamin E er begge følsomme for varme, og brytes lett ned ved høy temperatur og trykk slik man ofte ser ved industriell raffinering. Kaldpressing under 25 °C er det som gjør at den intense, ristede karakteren og næringsinnholdet følger med helt til flasken.
Oppbevaring. Oppbevar tett lukket og kjølig, gjerne i kjøleskapet, unna direkte sollys — uåpnet holder den seg fin i opptil 6 måneder, og etter åpning bør den brukes innen 30 dager.
Omtale av tradisjonell bruk beskriver historikk og matkultur. Oljene er næringsmidler og erstatter ikke variert kost eller medisinsk behandling.
De svarte sesamfrøene kommer fra en FSSC 22000-sertifisert økologisk grossist — fullt sporbart og 100 % økologisk. Vi presser dem først når du bestiller, i vårt pressested i Norge.
Per 100 g.